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目前，對于企事業(yè)單位的大型食堂來(lái)說(shuō)，有兩種經(jīng)營(yíng)方式，一種是企事業(yè)單位公司自己經(jīng)營(yíng)，另一種比較普遍的就是將食堂外包出去給到正規專(zhuān)業(yè)的餐飲公司經(jīng)營(yíng)。那么到底哪種經(jīng)營(yíng)方式更有優(yōu)勢呢?公司自辦食堂： 采購人員專(zhuān)業(yè)性不夠，食材品質(zhì)不穩定。與零售商進(jìn)貨，已轉多手，新鮮度極差。采購量較少，食材成本高。1 、從菜單開(kāi)立、食材采購[查看詳情]
我們都知道，蔬菜中含有人體所需的各種營(yíng)養元素?，F在正值春季，吃哪些蔬菜能夠幫助脾胃消化呢?接下來(lái)，就來(lái)為大家總結一下。1、萵筍萵筍是春季養生的首選，生菜具有多種功效。古時(shí)候常用于治療尿失禁、脾胃消化不良， 萵筍營(yíng)養含量較高，有助于促進(jìn)腸道通暢，可適當降低房壓，對部分高血壓、心臟病患者極為有益;還含有少量的其[查看詳情]
1、使用機器前應先檢查電源、插座、機件等是否安全有效，東莞飯堂承包安全操作和面機械設備如有問(wèn)題，停止操作，及時(shí)報修，嚴禁強行盲目操作；2、所有電器部分嚴禁潑水或用濕手觸摸電器開(kāi)關(guān)；3、機器運轉時(shí)嚴禁手和其他物品進(jìn)入面斗內操作，以免發(fā)生危險；4、嚴禁按照機器額定容量進(jìn)行操作，禁止超容量加工和超硬度加工和面；5、機器進(jìn)[查看詳情]
目前國內優(yōu)秀的餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始提煉經(jīng)營(yíng)技術(shù)、申報餐飲專(zhuān)利、積淀品牌價(jià)值、整合上下游資源。融資擴張成了國內餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式，j就是其中代表案例，而上海老磨坊在它的子項目‘鍋品面吧'上也實(shí)施了“中央廚房”策略，其目的也正是為了突破中餐連鎖上標準化、流水作業(yè)的瓶頸，目前在內地餐飲市場(chǎng)上發(fā)展迅速。針對餐飲業(yè)[查看詳情]
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